Bioland Lupinennudeln mit Buchweizen – Spirelli

Lupinennudeln "Lupinello" aus gemahlenen Süßlupinen und Buchweizenmehl glutenfrei

Die Lupinennudeln werden hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen, hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.

Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, geschält, geflockt und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen.

Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung.

Die Hülsenfrücht Lupine ist allgemein gesund und bestens geeignet für eine cholesterinfreie und dennoch vollwertige und eiweißreiche Ernährung. Der hohe Proteingehalt bei sehr niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt macht Lupinen geeignet für Diäten. Lupinen und Lupinenproteine können das Abnehmen, den Muskelaufbau und die Fettverbrennung unterstützen. Der Blutzuckerspiegel steigt auf Grund der langsam verfügbaren Kohlenhydraten nicht an. Auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz so einer Unverträglichkeit für Milchzucker, sind die laktosefreien Lupinen geeignet. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.

Weitere gesundheitliche Aspekte der Lupine:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren
• Enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren
• wenig Purin
• reichlich Ballaststoffe
• Gentechnikfrei
• Low Carb
• basisch

Diese Effekte können aber nur genutzt werden, wenn die Lupinen als Urprodukt und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe verzehrt werden.

Wir legen sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Somit können wir eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleisten, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren. Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.

Die Lupine zählt zu den Allergenen und sollte nicht von Allergikern mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Hülsenfrüchte verzehrt werden.

Lupinennudeln darf man nicht eins zu eins mit Hartweizengrießnudeln vergleichen, sie sind von der Konsistenz ein bisschen anders, aber kommen normalen Nudeln sehr nahe.
Der große Vorteil an unseren Lupinenudeln ist, dass die Nudeln sehr lange anhaltend sättigend sind, deshalb benötigt man weniger Nudeln für eine Portion.

Da wir unsere Nudeln selber produzieren kann es zu unterschiedlichen Größen und Formen von den einzelnen Nudeln kommen, dafür ist es ein Naturprodukt.

Im Vergleich zu Sojabohnen und Bohnen enthalten Süßlupinen wenig antinutritive Stoffe (Stoffe, die eine maximale Verwertung der mit der Nahrung aufgenommenen Nährstoffe einschränken oder die Verdauung beeinträchtigen) wie Phytinsäure, Phenole, Tannine und Trypsinhemmer.

Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Buchweizen ist ein Pseudogetreide (Knöterichgewächse) und somit glutenfrei und eine wunderbare Kombination mit der Süßlupinen. Typisch für Buchweizen ist der nussige Geschmack, er enthält einen Mineralstoff-Mix aus Magnesium, Kalium und Eisen, alle essentiellen Aminosäuren, Vitamin E, welches vor freien Radikalen schützt.  Etwa 10 Prozent Eiweiß kann der Buchweizen aufweisen und die biologische Wertigkeit liegt höher als bei allen anderen Getreide- und Scheingetreidearten.
Wir bauen den Buchweizen auf unseren Äckern an und lassen ihn nach der Ernte reinigen und schälen.

Zubereitung Lupinennudeln

Lupinennudeln für 3-4 Minuten in kochendes, gesalzenes Wassser geben und gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen absieben und genießen.
Unsere Lupinenudeln benötigen nur eine sehr kurze Kochzeit und sind sofort zubereitet.
Mit Soßen oder Pestos verfeinern oder z.B. für einen Nudelauflauf oder Nudelsalat verwenden.