Bioland Lupinenflocken

Lupinenflocken "Lupinello" aus geschälten und geflockten Süßlupinen

Die Lupinenflocken werden hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen, hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.

Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, geschält, geflockt und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen.

Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung.

Die Lupinenflocken sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).

Die Hülsenfrücht Lupine ist allgemein gesund und bestens geeignet für eine cholesterinfreie und dennoch vollwertige und eiweißreiche Ernährung. Der hohe Proteingehalt bei sehr niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt macht Lupinen geeignet für Diäten. Lupinen und Lupinenproteine können das Abnehmen, den Muskelaufbau und die Fettverbrennung unterstützen. Der Blutzuckerspiegel steigt auf Grund der langsam verfügbaren Kohlenhydraten nicht an. Auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz so einer Unverträglichkeit für Milchzucker, sind die laktosefreien Lupinen geeignet. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.

Weitere gesundheitliche Aspekte der Lupine:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren
• Enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren
• wenig Purin
• reichlich Ballaststoffe
• Gentechnikfrei
• Low Carb
• basisch

Diese Effekte können aber nur genutzt werden, wenn die Lupinen als Urprodukt und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe verzehrt werden.

Wir legen sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Somit können wir eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleisten, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren. Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.

Die Lupine zählt zu den Allergenen und sollte nicht von Allergikern mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Hülsenfrüchte verzehrt werden.

Unsere Lupinenflocken sind nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und könnten direkt verzehrt werden, sie sind aber recht bissfest.
​Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen.
Da wir unsere geschälten Lupinen vor den Flocken nicht weiter aufbereiten, kann es zu unterschiedlichen Größen von den einzelnen Flocken kommen. Dafür behalten sie aber ihre Rohkostqualität und es bleibt ein Naturprodukt.

Im Vergleich zu Sojabohnen und Bohnen enthalten Süßlupinen wenig antinutritive Stoffe (Stoffe, die eine maximale Verwertung der mit der Nahrung aufgenommenen Nährstoffe einschränken oder die Verdauung beeinträchtigen) wie Phytinsäure, Phenole, Tannine und Trypsinhemmer.

Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Die Lupinenflocken kann man vor der Verarbeitung auch in Soja- oder Reismilch einweichen. Eingeweicht in Wasser und gesiebt erhält man eine eißweißreiche Lupinenmilch, welche für Sportler interessant ist.

Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Zubereitung Lupinenflocken

Unsere Lupinenflocken sind nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und können direkt verzehrt werden, sind aber bissfest. Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen. Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Die Lupinenflocken kann man in ein Müsli oder über einen Salat streuen. Sie sind eine gute Ergänzung zum Backen oder Kochen, z.B. in Brot, Bratlingen, Aufstrichen oder Saucen. Man kann die Lupinenflocken vor der Verarbeitung in einer Pfanne ein wenig anrösten oder einweichen, um die Garzeit zu verkürzen. In einer Soße benötigen sie ca. 15-20 Minuten Kochzeit.

weiter Produkte: Bioland Lupinenflocken, Lupinenmehl, Lupinenkerne, Lupinenschrot und Lupinensamen „Lupinello“ Die Besonderen 

Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung. Lupinen sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie). Lupinen sind ebenso basisch und schützen vor einer Magenübersäuerung.