Bioland Lupinenschrot

Lupinenschrot "Lupinello" aus geschälten und fein geschroteten Süßlupinen

Das Lupinenschrot wird hergestellt aus eigen angebauten Bioland-Süßlupinen, hierbei handelt es sich um speziell für den Ackerbau gezüchtete Lupinen und nicht um Zierlupinen, welche man in tollen Farben aus dem Garten kennt.
Süßlupinen dürfen einen Alkaloidgehalt von 0,02% in der Humanernährung nicht überschreiten. Der Alkaloid-Gehalt hängt stark mit der Bodenqualität (pH-Wert, Nährstoff- und Wasserversorgung, etc.), dem Wetter, der Anbautechnik, der Bestandspflege, der richtigen Impfung der Knöllchenbaktieren, uvm. mehr ab.
Durch unsere langjährige Erfahrung im Bioland-Lupinenanbau können wir all diese Qualitätsmerkmale erfüllen und Lupinen für die Humanernährung unter 0,02% (durch Analyse) anbauen und verarbeiten.

Die Lupinenbohnen werden auf unserem Biolandhof nach strengen Biolandrichtlinien angebaut, geerntet, maschinell vorgereinigt, anschließend nochmals handverlesen, geschält, geschrotet und zum Schluss liebevoll verpackt. Das Etikett und der Name „Lupinello“ wurden selbst entworfen.

Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung.

Das Lupinenschrot ist glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie).

Die Hülsenfrücht Lupine ist allgemein gesund und bestens geeignet für eine cholesterinfreie und dennoch vollwertige und eiweißreiche Ernährung. Der hohe Proteingehalt bei sehr niedrigem Fett- und Kohlenhydratgehalt macht Lupinen geeignet für Diäten. Lupinen und Lupinenproteine können das Abnehmen, den Muskelaufbau und die Fettverbrennung unterstützen. Der Blutzuckerspiegel steigt auf Grund der langsam verfügbaren Kohlenhydraten nicht an. Auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz so einer Unverträglichkeit für Milchzucker, sind die laktosefreien Lupinen geeignet. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen.

Weitere gesundheitliche Aspekte der Lupine:

• Reich an ungesättigten Fettsäuren
• Enthält alle 8 essentiellen Aminosäuren
• wenig Purin
• reichlich Ballaststoffe
• Gentechnikfrei
• Low Carb
• basisch

Diese Effekte können aber nur genutzt werden, wenn die Lupinen als Urprodukt und ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe verzehrt werden.

Wir legen sehr viel Wert auf eigene Produktion und Verarbeitung. Somit können wir eine Top-Bio-Qualität zu 100% gewährleisten, da wir die Nähe zum Produkt nicht verlieren. Es steckt sehr viel Handarbeit und Leidenschaft von uns in diesem Produkt.

Die Lupine zählt zu den Allergenen und sollte nicht von Allergikern mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Hülsenfrüchte verzehrt werden.

Unser Lupinenschrot ist nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und kann direkt verzehrt werden, sie sind aber recht bissfest.
​Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen.
Da wir unsere geschroteten Lupinen vor dem Schroten nicht weiter aufbereiten, kann es zu unterschiedlichen Größen von den einzelnen Körner kommen. Dafür behalten sie aber ihre Rohkostqualität und es bleibt ein Naturprodukt.

Im Vergleich zu Sojabohnen und Bohnen enthalten Süßlupinen wenig antinutritive Stoffe (Stoffe, die eine maximale Verwertung der mit der Nahrung aufgenommenen Nährstoffe einschränken oder die Verdauung beeinträchtigen) wie Phytinsäure, Phenole, Tannine und Trypsinhemmer.

Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Das Lupinenschrot kann man vor der Verarbeitung auch in Wasser, Milch,  Soja- oder Reismilch einweichen.
Eingeweicht in Wasser, gekocht und ausgepresst erhält man eine eißweißreiche Lupinenmilch.

Unsere Produkte sind selbstverständlich frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und gentechnikfrei!

Zubereitung Lupinenschrot

Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen. Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Lupinenschrot ist geeignet zum Backen oder Kochen, z.B. in Brot, Bratlingen, Aufstrichen, als Füllung, Humus, Porridge oder in Saucen wie Bolognese und Lasagne. Für Lupinenmilch das Schrot einweichen u. auspressen.
Auch für Süßspeisen geeignet. Die Kochzeit in Salzwasser beträgt ca. 15-20 Minuten, danach absieben und weiterverarbeiten.

weitere Produkte: Bioland Lupinenflocken, Lupinenmehl, Lupinenkerne, Lupinenschrot und Lupinensamen „Lupinello“ Die Besonderen 

Lupinen sind sehr reich an Eiweiß und somit ein gute Nahrungsergänzung in der vegetarischen oder veganen Ernährung. Lupinen sind glutenfrei und somit geeignet für Personen mit einer Getreideeiweißunverträglichkeit (Zöliakie). Lupinen sind ebenso basisch und schützen vor einer Magenübersäuerung.